La lotta allo spreco alimentare e il ruolo della scuola

Per combattere lo spreco alimentare è quindi necessario agire su più fronti: se da un lato è importante ottimizzare le prime fasi della filiera agroalimentare, dall’altro è importante informare il grande pubblico sugli effetti dello spreco per prevenire il problema a livello del consumatore. La scuola rappresenta una valida risorsa per agire soprattutto su quest’ultimo aspetto: tramite adeguati percorsi formativi ed educativi si possono sensibilizzare i bambini e i ragazzi che, da un lato impareranno fin da subito a prevenire gli sprechi e, dall’altro, potranno riportare a casa quanto appreso cercando indirettamente di sensibilizzare anche i genitori (che il più delle volte sono coloro che gestiscono l’approvvigionamento del cibo a casa), promuovendo una giusta cultura del cibo in tutti i suoi valori. Anche la mensa scolastica può diventare un luogo in cui i bambini imparano il valore degli alimenti, per questo è importante impegnarsi a ridurre al minimo gli sprechi in questo settore tramite anche un’adeguata formazione degli addetti alla mensa.