Iniziativa rivolta ai consumatori per la sostenibilità e l’autoproduzione alimentare
“Qualunque marchio commerciale o di fabbrica, segno, immagine o altra rappresentazione grafica scritto, stampato, stampigliato, marchiato, impresso in rilievo o a impronta sull’imballaggio o sul contenitore di un alimento o che accompagna tale...
Denominazione alimento Accanto alla denominazione deve essere indicato lo stato fisico nel quale si trova il prodotto o lo specifico trattamento che ha subito (ad esempio «in polvere», «ricongelato», «liofilizzato», «surgelato», «concentrato», «affumicato»)....
Ingredienti che provocano allergie o intolleranze Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base...
Le più importanti indicazioni facoltative che un consumatore può trovare sulle etichette di svariati prodotti alimentari sono le indicazioni nutrizionali o claims suggeriti dal produttore dell’alimento. Queste diciture prendono il nome di claims,...
Alla luce della situazione descritta in questo opuscolo, il progetto didattico “Goditi il cibo, non sprecarlo” mira a sensibilizzare e responsabilizzare i più giovani, affinché assumano un atteggiamento attivo e propositivo per prevenire...
Oggi nel mondo si assiste ad una situazione paradossale, che vede persistere un crudele dualismo: in molti Paesi il consumo eccessivo di cibo favorisce la comparsa di malattie cronico-degenerative, rappresentando così un grosso...
“Food loss” and “food waste” Per capire le radici del problema è importante innanzitutto dare una definizione esaustiva e chiara dello spreco alimentare. Oggi si distingue tra: food losses: indica le perdite che...
Livello internazionale Negli ultimi anni, in molti paesi sono state avviate diverse iniziative coordinate, volte alla riduzione delle perdite alimentari e dello spreco di cibo. Le Nazioni Unite, a partire dal 2011, hanno...
Lo spreco nel mondo Purtroppo i dati riguardanti le dimensioni del fenomeno dello spreco alimentare sono tutt’altro che confortanti. La FAO nel 2011 ha evidenziato che circa un terzo della produzione mondiale di...
Secondo l’indagine del 2011 di Segrè e Falasconi (la prima a fornire una quantificazione dello spreco lungo tutta la filiera), sono 20 milioni le tonnellate di cibo sprecate dal campo al punto vendita,...
